咖啡坚果面包

第一次

 咖啡坚果面包

A） 300克高筋面粉，幼糖 30克，盐1、4 小匙，即溶酵母 6克， 牛奶 120 - 140克， 蛋1粒，1大匙即溶咖啡 ，无盐奶油 50克。
B） 杏仁片 30克， 核桃30克， 南瓜子30克 全部烘香。备用。
做法： 
1） 除了奶油外， 将所有材料全部混合放入搅拌机里用钩状打成团，再加入牛油拌打至起筋光滑。 用湿布盖好休息1小时做基本发酵。
2）面团分割2等份，滚圆，后盖上松弛10 - 15分钟。
3）面团擀平排气， 卷成圓柱分别撒上馅料并将 排放入面包烤盘进行最后发酵 1小时。
4）送入预热烤箱， 180度烤20分钟, 即可取出放在铁架待凉享用。

休面 1 小时

进行最后发酵

自家做的面包当早餐。。。感觉真哈好

出炉了

日式黑珍珠戚风

好久没有进来部落格，一进来就看看有什么好料。。 看见Eileen Lee 用了花主席3粒蛋就可以美美滴做出日式黑珍珠戚风。马上就动手开工。 虽然不是新帖子，但对我来说是件新尝试。没有黑巧克力只用普通巧克力。 也不错。