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6 寸 圆模 Cheddar Cheesecake
食谱：来自网友 A)蛋黄3粒，50克牛奶/鲜奶油（whipping cream), 50克自发粉(Self raising flour)， 50克无盐奶油 (SCS Unsalt Butter).
B)蛋白3粒，50克细糖，塔塔粉1/4小匙（我放一小匙柠檬汁。
做法：
将牛奶和牛油隔水煮溶离火，加入蛋黄和自发粉，拌匀至无棵粒。
将蛋白加入柠檬汁打至起粗泡泡，分三次加入糖打至硬性发泡。
取一部分蛋白到蛋黄糊里由下往上翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成芝士片蛋糕糊。
将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸模具里，轻摔几下，震出大气泡。
水浴法：在烤箱里低层多加一盘水。蛋糕放在中层。
温度130度40分钟（自家烤箱自家拿捏温度）。蛋糕待冷，放进冰箱冷藏至隔夜。 |
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| 当下午茶. |
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| 还好脱模美美的。 |
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| 玉米粒放多多。 |
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| 好吃。 选择Eva Yu 老师这个食谱原因，蛋糕体只用两粒蛋就可以完成。 分量少少又可以满足我想做蛋糕的手瘾同时又可以一解相思之愁。（开斋节每次都跑去买玉粟糕Ｋｕｉｈ Ｊａｇｕｎｇ）．只是马来人做的比较甜没有夹蛋糕在中间。 蛋糕体： 1）125 克海绵蛋糕粉 ， 2粒B蛋 2） 25毫升清水 3） 25毫升 玉米油 海绵蛋糕体制作 ： 将材料 1 混合拌匀倒入料理盘， 加入材料 2 打发 越 10 -15 分钟 （打至蛋糊画个 8 字 在 十秒内不会消失。 加入 材料 3 拌匀。 倒入6寸方模，烘烤30 分钟 150度。 （时间与温度需 自行斟酌） 待冷，修边，切成3片。 玉米层 ： A） 65克细糖， 1/8 匙 盐， 40克绿豆 粉， 35克蛋黄粉， 1糖匙 果冻粉 B） 335毫升椰浆， 260毫升清水， 罐头玉粟酱 150克 做法： 将全部材料放入碗中 搅拌均匀， 放在炉用小火慢慢煮至浓稠。 约 1/3 的玉米糊倒入模里，将一片蛋糕放入，再倒入一层玉米糊，再放入一片蛋糕。以此类推的完成。 待凉，放进冰箱冷藏 3 小时即可 （我是放隔夜） |
