6 寸 圆模 Cheddar Cheesecake

6 寸 圆模 Cheddar Cheesecake
食谱：来自网友
A)蛋黄3粒，50克牛奶/鲜奶油（whipping cream), 50克自发粉(Self raising flour)， 50克无盐奶油 (SCS Unsalt Butter).

B)蛋白3粒，50克细糖，塔塔粉1/4小匙（我放一小匙柠檬汁。

做法：
将牛奶和牛油隔水煮溶离火，加入蛋黄和自发粉，拌匀至无棵粒。

将蛋白加入柠檬汁打至起粗泡泡，分三次加入糖打至硬性发泡。

取一部分蛋白到蛋黄糊里由下往上翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成芝士片蛋糕糊。

将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸模具里，轻摔几下，震出大气泡。

水浴法：在烤箱里低层多加一盘水。蛋糕放在中层。
温度130度40分钟（自家烤箱自家拿捏温度）。蛋糕待冷，放进冰箱冷藏至隔夜。