玉米千层蛋糕

当下午茶.

还好脱模美美的。

玉米粒放多多。

好吃。

选择Eva Yu 老师这个食谱原因，蛋糕体只用两粒蛋就可以完成。 分量少少又可以满足我想做蛋糕的手瘾同时又可以一解相思之愁。（开斋节每次都跑去买玉粟糕Ｋｕｉｈ　Ｊａｇｕｎｇ）．只是马来人做的比较甜没有夹蛋糕在中间。


蛋糕体：
1）125 克海绵蛋糕粉 ， 2粒B蛋
2） 25毫升清水
3） 25毫升 玉米油

海绵蛋糕体制作 ： 将材料 1 混合拌匀倒入料理盘， 加入材料 2 打发 越 10 -15 分钟 （打至蛋糊画个 8 字 在 十秒内不会消失。 加入 材料 3 拌匀。 倒入6寸方模，烘烤30 分钟 150度。 （时间与温度需 自行斟酌）
待冷，修边，切成3片。

玉米层 ：
A） 65克细糖， 1/8 匙 盐， 40克绿豆 粉， 35克蛋黄粉， 1糖匙 果冻粉
B） 335毫升椰浆， 260毫升清水， 罐头玉粟酱 150克
做法： 将全部材料放入碗中
搅拌均匀， 放在炉用小火慢慢煮至浓稠。

约 1/3 的玉米糊倒入模里，将一片蛋糕放入，再倒入一层玉米糊，再放入一片蛋糕。以此类推的完成。

待凉，放进冰箱冷藏 3 小时即可 （我是放隔夜）